Nuestra
HISTORIA
LOS FUNDADORES
sabores que renacen
Nuestra historia comenzó en el barrio Cervantes, en Manizales. Allí, unos jovenes inconformes con la rutina gastronómica decidieron preparar la primera hamburguesa 100% artesanal de la ciudad. El resultado fue un éxito inmediato, pero los compromisos académicos del día a día los obligaron a dejar el proyecto en pausa.
Tiempo después, ya egresados de la universidad y con más experiencia, quisieron retomarlo. Esta vez lo hicieron en grande: en un local junto a Carrataplan, sus hamburguesas, perros, pizzas y salchipapas se convirtieron rápidamente en la sensación del sector. Sin embargo, la llegada de la pandemia obligó a cerrar las puertas de aquel sueño llamado Artesanales.
Lejos de rendirse, y ya instalados en una nueva ciudad, la idea volvió a tomar fuerza. Después de explorar durante más de un año los sabores de la comida callejera, comprendieron que aún hacía falta algo distinto. Fue entonces cuando decidieron combinar lo aprendido con una tendencia innovadora: la carne al barril.
De esa combinación nacieron recetas únicas, llenas de contrastes sorprendentes. Ingredientes como piña asada, cebolla caramelizada y mezclas originales se integraron de manera perfecta, dando vida a un sabor inconfundible que hoy se ha convertido en la esencia de nuestra marca.
“Cada preparación cuenta una historia. No vendemos comida: compartimos recuerdos.”
Desde 2016
“De uN PUESTO CALLEJERO de barrio a un rincón lleno de sabor: la historia de LOS BARRILEROS”
EL ORIGEN DE LOS BARRILEROS
LA HISTORIA INICIA EN EL CORAZÓN DEL BARRIO CERVANTES DE LA CIUDAD DE MANIZALES
En las noches, cuando las personas buscaban algo diferente apareció un pequeño negocio llamado M&M Fast Food que desafiaba lo tradicional con productos 100% artesanales, desde sus carnes, panes suaves hasta unas atrevidas salsas caseras y sabores que mezclaban lo mejor de lo callejero y lo casero.
CIERRE DE M&M Fast Food
El tiempo se convirtió en un recurso muy escaso. Motivo por el cual el sueño se tuvo que aplazar por primera vez. Pero el aprendizaje quedó y evolucionaría para convertirse en algo cada vez mayor.
EVOLUCIONA LA IDEA Y EMPIEZA EL SUEÑODE ARTESANALES
Ante la gran aceptación previa por parte de los clientes, decidieron crear un nuevo restaurante. Ésta vez a las afueras de la ciudad de Manizales en la zona de amanecederos y discotecas.
MENÚ EXPANDIDO A PETICIÓN DE NUESTROS CLIENTES
El menú creció con pizzas, perros, salchipapas, picadas. Cada plato mantiene la esencia original: sabor auténtico, hecho con mucho amor.
todo iba bien hasta que…
All llegar la pandemia del COVID-19 nos vimos forzados a cerrar. El sueño se apagó nuevamente.
Al pasar los años algo ardía POR dentro. Como el carbón dentro del barril
Despues de varios años de ausencia, de comer lo mismo en todas partes. De escuchar señores barbados con guantes negros decir “Nosotros no vendemos hamburguesas, vendemos una experiencia”. Nos cansamos y decidimos abrir nuevamente, pero esta vez combinando la tendencia gastronómica como eran los asados al barril.
SEGUIMOS CRECIENDO POR Y PARA TI
Más que un restaurante, Los Barrileros es una experiencia que conjuga los mejores sabores en un plato, la creatividad, las raíces… y todo en unas instalaciones cómodas y acogedoras, pensadas para que te sientas como en casa.
Nuestras Preparaciones
Nuestras Instalaciones
